在忙，也要輕鬆一下！繁忙的工作之餘，您是如何讓您的生活更加美麗呢？現在就讓我們來為您介紹一樣「秘密甜心蕉，幸福的好滋味」吧！台中逢甲國際觀光夜市，裡面的想吃豐富且多樣化，其中以研發多年，可口的巧蕉王最為奇特，而香蕉是台灣著名的農產品之ㄧ，不僅營養豐富，且能做出各式各樣的幸福甜品，我們這次所介紹的巧蕉王，它的口感綿密，搭配上店家特調的巧克力醬，在灑上那五彩繽紛的巧克力米和香郁濃厚的花生粒，真是人間美味啊！他們是如何把一根看似普通的香蕉，搖身一變成為人人皆知的巧蕉王呢？讓我們來一探究竟吧！

一、店家特色介紹

巧蕉王的起因很簡單，在西元2001年，王訓登老闆事業低潮之時，澳

洲暫居，無意間從麥當勞的巧克力聖代中，發現巧克力變成脆皮的奧秘，聖代淋上巧克力醬，因低溫迅速凝結成脆皮，他把別人的美食巧妙構思後，提出了一套理論：「在台灣，香蕉是大眾化的水果，只聽說有人有忌諱，卻不曾聽聞有人討厭吃香蕉，而巧克力，則是世界通行的小品，只有人怕胖不敢吃，還少聽到有人厭惡吃巧克力。」﹝註一﹞

二、蕉王的特殊製造過程

聽到巧蕉王，一定會覺得那是什麼東西？如果跟你說，它只是香蕉沾巧克力醬，那有什麼特別的？香蕉王它有個特別的賣點，每當香蕉沾上香稠濃郁的巧克力醬時，老闆帥氣拉起的那瞬間，有個「甩巧克力」的動作，在巧克力醬還沒凝固之前，迅速地沾黏上一粒粒香脆無比的花生粒，那口感真是奇妙無比的讚啊！或者是選擇五彩繽紛的巧克力米，勾引住你的味蕾，吃了會讓你欲罷不能的巧蕉王，它精心的創意製作方法以及口感，你心動了嗎？

夜市蕉蕉者─以逢甲夜市巧蕉王為例

巧蕉王製作過程

三、巧蕉王的主角「香蕉」&配角「巧克力醬」

「香蕉」是這個甜品的主角，也是台灣著名的農產品之ㄧ，王老闆採用彩熟的香蕉進冰箱低溫冷凍，光是冰香蕉這個動作，就有它值得探討的地方了，一般家用冰箱的冷凍庫溫度還不夠低，所以冰出來的香蕉會黑黑醜醜的，賣像不好，因此改用商業冰箱，溫度夠低能達到極速冷凍的效果。配角「巧克力醬」，王老闆也有跟我們提及到，一般的巧可力醬是無法凝固成脆皮的，根據我們的追查，老闆是透過商業界的朋友引進荷蘭的巧可力醬，在台灣的工廠經過加工而成，這項特調的巧克力醬，密度的配合香蕉的冷凍溫度，才能形成我們入口即化的脆皮。

小常識：香蕉含一種活性物質，可增強體力及促進白血球生長，使癌細胞壞死；也

可增強面以功能，含有胡蘿蔔素B及維他命C、E；具抗氧化作用，可抑制癌細胞生長。香蕉含鉀量高，可抑制血壓上升，適合高血壓、心臟病人攝取，但腎功能代謝不良者，得遵醫囑使用，另外，香蕉因熱量較高，吃多易增加體重，所以食用時要適量。